Slaatje van rood fruit met kokosroom

Bereidingstijd: 20 minuten ⏰
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk ✅
Vegan 🥦
4 personen 🥗

Ingrediënten

• 25 cl GIMBER
• 100 g aardbeien
• 100 g frambozen
• 50 g rode bessen
• 50 g blauwe bessen
• 50 g braambessen
• 1 limoen
• 1 l kokosroom
• zwarte peper 

Bereiding

1. Zet de kokosroom een nacht in de koelkast en schep er de room af. Meng de room met 5 cl Gimber en klop luchtig op.
   
   
2. Verwijder het groen van de aardbeien en snijd ze in vieren. Rits de rode bessen van de steeltjes en meng ze met de blauwe bessen, de frambozen en de braambessen. Rasp er de schil van de limoen over en voeg de rest van de Gimber en het limoensap toe.
   
   
3. Meng alles voorzichtig en verdeel het fruit over 4 glazen of kommetjes.
   
   
4. Top af met de kokosroom en wat extra limoenrasp.